Роскачество поведало, где в Российской Федерации лучший хлеб
Так, в нашем государстве довольно огромное количество хлеба — 14% - не соответствуют условиям законодательства. Соответствующий вывод содержится в исследовании Роскачества, которое проводилось по поручению Минпромторга.
«Испытания показали, что доля хлеба, соответствующего всем условиям действующего законодательства, сегодня составляет порядка 86%», — обозначил министр индустрии и торговли Денис Мантуров, слова которого приводит pr-служба Минпромторга.
Лучший пшеничный хлеб производится в Ставрополье, Воронежской и Саратовской областях. Хорошее качество хлеба в Тамбовской, Ленинградской и Челябинской областях, Краснодарском крае и Владимирской области.
Кроме того, Ростовская, Кировская, Тульская, Вологодская области, Пермский край и Петербург также изготовляют качественный хлеб. Из них 56 признаны продукцией повышенного качества, хлеба, изготовленного с нарушениями законодательства, было найдено вдвое меньше.
В столице РФ общий объем качественного хлеба превосходит 58%, однако, в ряде случаев найдены недочеты. Специалисты отмечают отклонение по наличию картофельной палочки только в 1,7% проверенных образцах хлеба.
По утверждению знатоков, качество продукции «превзошло все их ожидания» — 86% исследованных товаров соответствуют ГОСТу.
«Качество русского хлеба на рынке превзошло наши ожидания — в данном сегменте сконцентрировано больше всего товаров, которые получат государственный Знак качества. Особенно приятно, что масштабный проект по мониторингу рынка не подтвердил распространенных потребительских мифов», — заключил Мантуров.
Проблемы наблюдались только в плане массовой доли жира, которая во многих изделиях была занижена, пористости мякиша и применении улучшителей качества хлеба — семикарбазида и броматов. Всероссийское исследование Роскачества выявило регионы, которые являются лидерами по изготовлению высококачественного хлеба.
В частности, при производстве хлеба могут использоваться комплексные улучшители, которые поступают в Российскую Федерацию из-за рубежа.
«На предприятии не проверяется состав улучшителей — это очень дорогостоящее и трудозатратное испытание. При этом, часто узнать настоящий состав улучшителей не представляется возможным, так как иностранные поставщики могут его скрывать».
Между тем, больше всего замечаний, в целом, было зафиксировано к продукции Центрального федерального округа.
Результаты исследования доступны на портале Роскачества.
Роскачество проводит регулярные исследования товаров народного потребления.
«Доля товаров, соответствующих опережающим условиям стандарта Роскачества, составила 32%».
Роскачеством проведены исследования не менее 3500 товаров народного потребления 80 категорий, включая продукты питания, товары легкой индустрии и товары для детей из 60 регионов страны.
